7 uova separate
1 bicchiere di zucchero
il succo di un limone
1/2 B acqua calda
3/4 B fecola di patate
1/2 B noci macinate
2 mele tagliate a fette sottili

Dividi le uova, monta gli albumi a neve aggiungendo 1/2 bicchiere di zucchero lentamente, metti da parte.

In un'altra ciotola mischia bene i tuorli, aggiungi l'altro mezzo bicchiere di zuccero, il succo di limone, l'acqua calda, la fecola e le noci e aggiungi il tutto ai bianchi d'uovo lentamente prendendo un po' dei tuorli e piegandoli ai bianchi d'uovo. Aggiungere le mele. Mettere il composto in una teglia e cuocere a 160 per circa 45 minuti.