1 bicchiere piselli spezzati, lavate (si possono anche usare lenticchie)

Olio

¼ o ½ cucchiaino pepperoncino secco

1 pezzettino di zenzero fresco grattuggiato o tagliato finemente

1 spicchio d’aglio

½ bicchiere coriandolo fresco (cilantro) o prezzemolo

1 cucchiaino semi di coriandolo

1 cucchiaino cumino

1 cipolla piccolo tagliata finemente

¼ bicchiere farina

Metti i piselli spezzati a mollo per circa tre ore. Scola. Riscalda l’olio in un wok o in una padella fino a che raggiunge la temperature di 190 gradi. Riscalda il forno a 80 gradi.

Metti i piselli spezzati in un robot e aggiungi il pepperoncino, lo zenzero, l’aglio, il cilantro, il coriandolo e il cumino. Trita fino a che ottieni una purea granulosa, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungi la cipolla e sale e pepe, mischia. Aggiungi farina se l’impasto è troppo liquido.

Versa circa ¼ di bicchiere della pastella nell’olio caldo per ogni frittella e friggi fino a che è leggermente croccante e dorato, circa Quattro minuti. Metti su carta assorbente e poi in forno per tenerlo caldo. Da servire caldo.