4 trote

1 cipolla

pepe in grani

prezzemolo

noce moscata

aceto

1 cucchiaio di farina

1 tuorlo d’uovo

sale

Porre le trote ben pulite e lavate in una teglia da forno con qualche fettina sottile di cipolla, sale, pepe in grani, e prezzemolo tritato; aggiungere un bicchiere d’acqua e cuocere in forno per circa 15 minuti.

Intanto sbattere l’uovo con la farina stemperata in un po’ d’aceto, unire tutto al liquido di cottura e infornare ancora per qualche minuto rigirando le trote.