"Puoi mangiare uccelli puliti"—Deuteronomio 14:11.

È mitzvà controllare volatili prima di mangiarli, per verificare che hanno i segni che caraterizzano uccelli non kasher. La Torà non entra nello specifico dei segni di volatili non kasher, piuttosto ci da una lista di uccelli proibiti. Studiando la lista di uccelli si capisce quali sono alcuni segni che i volatili hanno in comune.