Durante la festa di Shavu'òt si usa mangiare latticini: in alcune comunità solo un pasto, mentre in altre questo uso è esteso a tutto il periodo. Ecco diversi motivi:

  • In questo giorno si portava un'offerta di due pani al Bet Hamikdàsh, il Tempio di Gerusalemme. Per ricordare ciò, si mangiano due pasti, prima un pasto di latte, in seguito, dopo una pausa, il tradizonale pasto festivo.
  • Quando la Torà è stata data, gli Ebrei dovevano osservare le leggi della kashrùt, tuttavia, siccome la Torà è stata data di Shabbat, non era possibile kasherizzare gli utensili nè di macellare gli animali, perciò mangiarono cibi di latte.
  • La Torà è tradizionalmente paragonata a tutto ciò che è dolce, e per questo è associata anche ai latticini, che hanno un gusto dolce. Si può anche aggiungere un'interpretazione legata al valore numerico della parola "latte" (chalàv) in ebraico che è di 40, come i giorni in cui Moshe è rimasto sul Sinai.

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