La matzà shemurà (shimurìm) è quella ideale per il Seder. Cos'ha di particolare questa matzà?

La farina è stata protetta dall'umidità dal momento della mietitura e la cottura è effettuata a mano sotto il più stretto controllo. A questa matzà i Maestri attribuiscono delle energie spirituali che fanno di essa "il cibo della fede" e "il cibo della guarigione" (Zohar).

Il Rebbe di Lubavitch ogni anno ricordava dell'importanza della distribuzione della matzà shemurà ad ogni ebreo in modo tale che tutti potessero assaggiarla nel momento in cui si adempie alla mitzvà di mangiare la matzà la 1° sera di Pesach durante il Seder.

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