Chametz è il termine generico che indica ogni cibo o bevanda ricavato da frumento, orzo, segale, avena, farro o loro derivati, proibiti a Pesach in quanto lievitati. Persino un cibo che contiene soltanto una traccia di chametz è proibito e deve essere eliminato dalle nostre case.

Nota: la matzà che si usa nel corso dell’anno non può essere usata a Pesach. A Pesach si possono usare solamente matzòt cotte appositamente per il consumo a Pesach

Liberarsi del Chametz

Ciò che costituisce ovviamente chametz - che sia cibo o utensili utilizzati nel corso dell’anno (e che non siano stati fatti kashèr per Pesach) - dovrebbe essere riposto in armadi o luoghi difficilmente accessibili (chiusi a chiave o sigillati con nastro adesivo). Questo chametz deve essere venduto a un non ebreo, con l'aiuto di un rabbino competente, clicca qui per vendere il tuo chametz online.

Pulite accuratamente tutta la casa per eliminare briciole e tracce di cibo. Controllate anche che non ci sia chametz in macchina, in ufficio (scrivanie, computer, tastiere, cassetti e così via) negli abiti, nelle tasche (in modo particolare in quelle dei bambini), nei libri e nelle valigette da lavoro. Occorre cambiare o pulire i sacchetti degli aspirapolvere.

Per preparare la cucina per Pesach, è necessario kasherizzarla eliminando il chametz che vi si è cucinato.

Piatti e utensili
Il modo più pratico è di disporre di piatti, argenteria, pentole, padelle ed altri utensili da usare soltanto a Pesach. Se necessario, alcuni utensili usati durante l’anno possono essere usati, purché vengano resi kashèr per Pesach. Per il procedimento, si consulti un rabbino.
Il forno e i fornelli

Si puliscono e si strofinano accuratamente in ogni loro parte.
Si porta il forno alla temperatura massima per 1-2 ore.
Si scaldano le grate e le parti in ferro dei fornelli (o le piastre, se sono elettrici) fino a renderli incandescenti. In seguito, si suggerisce di ricoprire il forno e i fornelli con fogli di alluminio.

Il forno a microonde
Deve essere pulito accuratamente. Poi, si riempie d’acqua un contenitore perfettamente pulito, che non sia stato usato da 24 ore. Si lascia acceso il microonde, fino che emetterà molto vapore. Si spegne e si asciuga l’interno. Per l’uso del microonde durante Pesach, si separa il fondo del forno e il piatto di cottura con un pezzo di polistirolo o un altro oggetto spesso. Durante la cottura, inserire il cibo in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica.

Il lavandino
Il lavandino si pulisce meticolosamente. Nelle 24 ore precedenti la kasherizzazione, non vi si versa acqua calda da utensili chametz.
Dopo, si fa bollire dell’acqua in una pentola pulita che non è stata usata da 24 ore e la si versa tre volte su ogni parte del lavandino, compresi i tappi e i filtri. Dopo, si riveste il lavandino.

Il frigorifero, il freezer, la dispensa, gli armadietti, il tavolo e i piani d’appoggio.
Si puliscono e si strofinano accuratamente per eliminare tutte le briciole e ogni residuo. In seguito, si coprono le superfici che entrano normalmente in contatto con cibi o utensili caldi con una copertura isolante spessa.

Tovaglie e tovaglioli
Si lavano senza inamidarli.

Importante controllare l’armadietto dei medicinali!

Molte medicine, spray e cosmetici contengono chametz. Si consulti un Rabbino competente per saper quali si possono usare per Pesach.

Lo stesso si applica anche al cibo per animali.