7 uova separate
1 uovo intero
1 bicchiere fecola di patate setacciato due volte
succo di 1/2 limone
1 1/2 B di zucchero

Dividi le uova, aggiungi l'uovo intero ai tuorli, monta gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero lentamente, metti da parte.

In un'altra ciotola mischia bene i tuorli, aggiungi il succo di limone e aggiungi il tutto ai bianchi d'uovo lentamente prendendo un po' dei tuorli e piegandoli ai bianchi d'uovo. Aggiungi la fecola di patate lentamente. Metti il tutto in una teglia e cuoci a 180 per 70 minuti.