8 filetti di pesce

4 limoni

100 gr.di olive verdi

1/2 bicchiere d’olio d’oliva extra vergine

sale, pepe, prezzemolo

Lasciare marinare per qualche ora i filetti di pesce nel limone, quindi porli in una teglia e irrorarli con il succo di limone, aggiungere sale e pepe.

Sgocciolare sul pesce un po’ d’olio e porre in forno caldo per 15, 20 minuti. Nel frattempo snocciolare le olive che saranno da disporre, insieme al prezzemolo tritato, intorno ai filetti 5 minuti prima di togliere la preparazione dal forno.

(È ottimo anche freddo e quindi si presta bene anche come piatto di pesce per shabbat).