Pasta frolla
1/2 bicchiere di zucchero
1 bicchiere e 3 cucchiai di margarina
1 uovo
3 cucchiai succo d'arancia
1/2 cucchiaino rum
2 1/2 bicchieri farina

Farcia
3 uova separate
3/4 bicchieri di zucchero
2 bicchieri ricotta,
2 cucchiai farina
1/4 cucchiaino sale
2 cucchiai formaggio spalmabile cremoso
1 cucchiaio di olio o margarina sciolta
1 cucchiaino di succo di limone

1/2 bicchiere di noci tritate
USA: 2 tegami da crostata tondi


Ungi i tegami o inserisci la carta forno.

FROLLA: Amalgama lo zucchero e la margarina, aggiungi l'uovo e mischia bene. Aggiungi il succo, il rum e la farina, mischia fino a che l'impasto si forma in sfera. Avvolgi l'impasto in un pezzo di carta forno e metti in frigo per almeno quattro ore o per tutta la notte. Dividi l'impasto a metà, stendilo con un matterello su di un ripiano infarinato. Inserisci la frolla nelle teglie e fai si che l'impasto ricopra la teglia per almeno un cm per poter formare bene la torta.

Scalda il forno a 180.

FARCIA: Monta gli albumi a neve. Aggiungi 1/4 bicchiere di zucchero e sbatti fino a che la miscela è densa. In un'altra ciotola batti i tuorli, aggiungi un bicchiere di zucchero e mischia bene. Metti da parte. Mischia la ricotta, la farina, il sale e il formaggio cremoso in un'altra ciotola. Aggiunti i tuorli, l'olio e il succo di limone e mischia bene. Aggiunti gli albumi lentamente e versa il tutto nelle teglie. Cuoci per un'ora e 15 minuti.